• Bien que l’hiver soit passé, nous allons tout de même vous proposer cette recette de tartiflette, facile à réaliser et inratable. Délices d’Annie vous présente donc une savoureuse recette de montagne. À vos fourneaux !

    Réaliser une tartiflette avec Délices d’Annie

    Les ingrédients nécessaires

    Vous devez réunir les ingrédients suivants (une préparation pour 4 personnes) :

    - 1 reblochon de Savoie

    - 1 kg de pommes de terre à chair ferme

    - 200 g de lardons

    - 500 g d'oignons

    15 cl de vin blanc

    - 1 noix de beurre

    - Du poivre du moulin

    Pour la préparation, comptez au moins 20 minutes. Et pour la cuisson, vous allez y consacrer environ 50 minutes.

    Les différentes étapes de la préparation

    - Faites cuire les pommes de terre préalablement épluchées pendant environ 15 minutes dans une eau bouillante salée. Égouttez-les et réservez-les une fois cuites.

    - Prenez une poêle et faites fondre une noix de beurre durant la cuisson des pommes de terre. Faites-y revenir à feu doux les oignons détaillés durant quelques minutes. Une fois les oignons bien translucides, versez le vin blanc et laissez cuire le temps que l’alcool s’évapore et que les oignons soient bien imbibés. Ensuite, réservez.

    - Prenez maintenant un plat et répartissez-y la moitié des oignons confits ainsi que les lardons que vous aurez préalablement fait revenir à la poêle, puis débarrassé de leur excédent de gras. Placez ensuite les pommes de terre découpées en rondelles dessus, et répartissez le reste des oignons confits et de lardons.

    - Pour terminer, préparez le reblochon – choisissez un fromage au lait cru, caractérisé par sa coloration jaune-orangé – en grattant la croûte au couteau pour la nettoyer. Par la suite, vous devez trancher le fromage en deux et couper chaque moitié horizontalement, puis déposez les 4 tranches sur les oignons, la croûte placée vers le haut. Ajoutez-y un peu de poivre, mais ne salez pas.

     

    - Faites cuire la préparation durant approximativement 30 minutes à 180°C jusqu'à ce que la tartiflette soit bien dorée et veillez à ce que le fromage ait fondu. En fin de cuisson, vous pouvez faire dorer la tartiflette en mettant le four en position grill.


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  • Je n’ai jamais été un cordon-bleu bien qu’étant un adepte de la grande cuisine. Aujourd’hui, je peux inviter mes proches sans complexe et sans la peur de les décevoir. Les repas préparés et livrés par les délices d’Annie ont satisfait mes exigences et le palais de mes convives.

    Les repas de délices d’Annie : un plaisir qui se partage

    Étant commercial pour une agence d’assurances, je n’ai pas vraiment le temps de courir les épiceries et les magasins alimentaires spécialisés à cause de mon emploi du temps chargé. Grand amateur de spécialités du terroir, je faisais appel à un service de traiteur lorsque j’avais besoin d’apprécier un plat spécial.

    Chez délices d’Annie, un chanceux, heureux gagnant du prix témoigne

    C’est par le plus grand des hasards que j’ai pris connaissance des délices d’Annie. Alors que je passais chez une cliente retraitée pour une souscription d’assurance. De fil en aiguille, elle m’a touché un mot sur le site, vantant particulièrement la qualité de ses plats. Titillé par l’envie de découverte, j’ai ainsi décidé, une fois arrivée à mon appartement de commander mon premier plat. D’emblée séduit et convaincu par le goût et la qualité de ce premier essai, je suis aujourd’hui un fan de cette boutique et je partage ce plaisir avec mes amis. 

    Une gamme de plats cuisinés typiques du terroir

    Depuis que nous avons découvert les délices d’Annie, petits et grands trouvent désormais une excuse pour se réunir autour de la table et déguster de bons plats cuisinés. Mes neveux et nièces apprécient tout particulièrement les gaufrettes jambon-fromage. Quant aux plus grands, ils se laissent facilement tenter par le classique poulet basquaise accompagné de riz blanc, ainsi que par les rillettes tradition et le filet mignon à l’échalote.

    Chez délices d’Annie, un chanceux, heureux gagnant du prix témoigneLes plats proposés sur délices d’Annie sont faits pour tous les fins gourmets et les adeptes des plats du terroir et je ne peux que vous le conseiller. En restant dans le confort de votre maison, vous ferez un agréable voyage à travers la France en dégustant les spécialités régionales que la boutique vous propose, et ceci à des prix raisonnables avec, en sus, un service de livraison rapide, notamment si votre paiement se fait par carte bancaire.

    J’ai reçu un cadeau-surprise de la part des délices d’Annie

    Les délices d’Annie organisent annuellement une session de gratification de leurs clients fidèles, au cours de laquelle divers cadeaux et lots sont offerts en guise de remerciement. J’étais loin de m’imaginer que je pouvais en profiter, jusqu’au jour où j’ai été invité à prendre part au jeu-concours que le site avait organisé. Pour tenter ma chance, j’ai répondu à l’invitation et à mon grand plaisir, j’ai été un des heureux gagnants du jeu. En guise de cadeau, j’ai reçu un appareil photo compact dernier cri. Je réitère encore mes remerciements à la boutique et à toute son équipe.


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  • Entrée simple pouvant être servi pendant les repas en famille, les citrons farcis au thon font partie des plats les plus prisés des petits et grands lorsque le printemps est enfin de retour. Aujourd’hui, nous avons choisi de partager la recette de ce plat aux goûts relevés avec vous.

    Ingrédients pour 4 personnes

    Une recette des citrons farcis au thon facile à réaliserPour confectionner ce plat, il vous faut :

    - 4 gros citrons non traités
    - 250 g de filet de thon blanc cuit ou 1 boîte de thon au naturel
    - 2 cuillérées à soupe de mayonnaise
    - 1 cuillérée à soupe de moutarde
    - 2 cuillérées à café de câpres hachées
    - 2 gousses d’ail - sel et poivre

    Comment préparer les citrons farcis au thon ?

    - Bien laver les citrons et couper les têtes pour en faire des chapeaux. Il faut également découper légèrement les extrémités dotées de pédoncule afin de les permettre de se tenir debout.
    - À l’aide d’un couteau pointu, évider délicatement les citrons en prenant soin de ne pas abîmer les écorces. Réserver la pulpe.
    - Mixer le filet de thon, la pulpe de citron et les gousses d’ail. Si vous avez choisi d’utiliser du thon en boîte, il suffit de l’écraser avec une fourchette et de le mélanger avec la pulpe et les gousses d’ail hachées.
    - Mélanger le thon, la mayonnaise, la moutarde, et les câpres. Rectifier l’assaisonnement.
    - Remplir chaque citron de ce mélange. Replacer les chapeaux et laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.

    Cette entrée peut intégrer un menu comprenant des spécialités du terroir. Si vous n’avez pas le temps de vous occuper de tout cela, Délices d’Annie se fera le plaisir de vous proposer un large éventail de plats cuisinés suivant des recettes traditionnelles : langue de bœuf sauce madère, poulet basquaise ou encore jambonneau braisé aux lentilles.


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  • Le saumon à l’oseille est une recette délicieuse et facile à préparer pour les repas du dimanche ou à servir à vos invités pour les occasions spéciales. Les Délices d’Annie se fait un plaisir de vous dévoiler les astuces pour réussir ce met plat.

    Les conseils des Délices d’Annie pour réussir le saumon à l’oseille

    Pour servir à vos proches un plat digne d’un chef étoilé, il est recommandé d’opter pour du filet de saumon. De préférence, choisissez un morceau bien en chair du plein corps du poisson. Afin que vos convives puissent apprécier le plat sans craindre de s’étouffer, prenez également le temps de retirer les petites arêtes à l’aide d’une pince à épiler. Pour ce faire, il s’agit de les repérer au toucher, puis de les enlever en les arrachant à contresens. Pour la cuisson, le saumon doit être à peine cuit. Une vingtaine de secondes suffisent pour qu’il soit à point. Il s’agit ensuite de l’arroser avec la sauce à l’oseille encore chaude dans laquelle il terminera sa cuisson. Ce plat se sert chaud, et est traditionnellement accompagné de riz.

    Au menu : du saumon à l’oseille

    La recette du saumon à l’oseille, présenté par les Délices d’AnnieIngrédients pour 4 personnes :
    - 4 pavés de saumon frais
    - 80 g d'oseille
    - 2 échalotes
    - 20 cl de vin blanc
    - 4 cl de vermouth
    - 40 cl de crème liquide
    - Du sel et du poivre

    La préparation :
    - Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle. Pendant ce temps, salez et poivrez le poisson de chaque côté. Faites-le ensuite cuire pendant une dizaine de secondes sur chaque côté. Les réserver.
    - Pour la sauce, faites suer les échalotes préalablement émincées dans une sauteuse, puis mouillez avec le vin blanc et le vermouth. Laissez réduire jusqu’à ce que le liquide devienne brillant et sirupeux. Ajoutez la crème fraîche et l’oseille. Salez, poivrez et laissez sur le feu jusqu’à obtenir la bonne consistance.
    - Au moment de servir, déposez le saumon dans une assiette creuse et arrosez généreusement de sauce.


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  • Comme Délices d’Annie, vous ne résisterez pas à la saveur boisée des truffes de la Saint-Jean, découpées en fines lamelles sur ce carpaccio de canard. 

    À la découverte des truffes de la Saint-Jean avec Délices d’Annie 

     

    De son vrai nom tuber aestivum, la truffe de la Saint-Jean est aussi appelée truffe d’été, car elle se récolte à partir du mois de mai jusqu’à fin août. Faisant autrefois le bonheur des cochons sauvages, elle est aujourd’hui une star que s’arrachent les grands chefs et que nous fait découvrir Délices d’Annie. 

    Cette truffe blanche, à ne pas confondre avec celle d’Alba en Italie, se mange cru. Elle possède des arômes tout en finesse, mais très volatils, qui supportent mal la cuisson. Ses copeaux rehausseront donc parfaitement de fines tranches de magret de canard, préparées pour l’apéritif ou en entrée sous forme de carpaccio. La truffe de la Saint-Jean est aussi idéale pour accompagner le foie gras. 

    Quelques conseils Délices d’Annie pour ce carpaccio de canard aux truffes de la Saint-Jean 

    Carpaccio de canard aux truffes de Saint Jean, façon Délices d’Annie

    Pour profiter pleinement des saveurs d’un bon canard gras, Délices d’Annie vous suggère de le proposer en carpaccio, délicatement cuit dans une marinade parfumée au vinaigre de framboise. 

    Une fois dégraissés et dénervés, roulez les magrets de canard sous film et les placer au congélateur 2 ou 3 heures. Vous pourrez alors les escaloper plus facilement avec un bon couteau ou les découper finement au tranchoir à jambon. Disposez les tranches sur une assiette légèrement huilée. 

    Réalisez la marinade avec 10 cl d’huile de noix, 10 cl d’huile d’olive et 10 cl de vinaigre de framboise ou balsamique, avec un peu de fleur de sel et de poivre. La verser sur le carpaccio et ajouter quelques copeaux de truffe de la Saint-Jean, préalablement épluchée. 

     

    Délices d’Annie a fait du canard une de ses spécialités et vous le propose en foie gras, bien sûr, mais aussi aux cèpes,aux mousses, aux châtaignes ou sous forme de manchons confits. De quoi vous régaler. 


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